第八届中国餐饮红鹰奖公布，18个品牌上榜“2026年度江苏餐饮标杆品牌”

淮扬菜与苏帮菜占上榜品牌 10 个

上榜的 18 个品牌中，中式正餐赛道的淮扬菜与苏帮菜最多，共 10 个。富春茶社是扬州早茶文化的标志性场所，其“富春茶点制作技艺”2008 年被列入国家级非物质文化遗产名录，独创“魁龙珠”茶、三丁包、翡翠烧卖、千层油糕等名点。冶春茶社始创于 1877 年，近年推出“早茶晚酒午咖啡”的全时段消费场景，并融合红楼文化打造沉浸式文化空间，2026 年其德国法兰克福店正式揭牌营业。

狮王府淮扬菜是南京淮扬菜老字号，近年通过品牌美学焕新、布局上海门店实现跨区域扩张，并推进数字化运营与产品轻量化。小厨娘淮扬菜经过近 30 年发展，从南京江宁的本土小店成长为中国规模前列的淮扬菜连锁品牌，近年向外拓店、进军北京市场，依托自有供应链与明档厨房，深耕数字化私域运营，以亲民定价经营。

苏帮菜品牌走多品牌与多元业态

江南雅厨坚守苏帮菜“不时不食”，以园林式空间融合评弹、书画打造江南用餐场景，持续推出三虾宴、蟹宴等时令主题宴席，连年获得黑珍珠一钻、金梧桐星级等行业荣誉。新梅华创立于 1990 年，前身为“梅华酒家”，搭建起大众正餐新梅华、高端宴席江南雅厨等多品牌梯队。金海华扎根苏州 20 余年，旗下有金海华·华宴、金海华·小馆、金海华·苏 SHOW、金海华·悦食东方等品牌，形成“多品牌矩阵+江南美学+高客单值”的特色。

松鹤楼是苏州现存历史最悠久的苏帮菜馆之一，以松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁等菜品闻名，近几年探索“大馆+小馆+面馆”的多元业态布局，并拓展至中国各地及海外。

火锅、烧烤、小吃快餐和酸菜鱼品牌上榜

火锅赛道中，徐州起家的川锅一号火锅自研无渣牛油锅底，兼顾川味香辣与当地口味，以高性价比和自助小食打造家庭聚餐场景；扬州本土的滋奇火锅以鸭掌锅为核心招牌，融合川式热辣与淮扬清鲜，连续多年入选大众点评必吃榜；芝小官毛肚火锅海鲜自助以“毛肚火锅+海鲜自助+烤肉”的差异化模式，锚定“好毛肚不限量”的记忆点。

烧烤赛道中，农乐园炭火烤肉主打韩式炭火烤肉，配套韩式料理、冷面、拌饭等产品，聚焦亲友聚餐和年轻人约会场景，依托直营连锁稳步拓店；绿地三只羊羊肉串是徐州本土烧烤品牌，以“现切现烤”和高性价比的市井定位，融合徐州本土风味小吃，借赛事联动、短视频内容放大城市烧烤 IP，依托标准化连锁体系与数字化管理拓店。

小吃快餐赛道中，回味鸭血粉丝汤打造线下门店与线上“回味赞”速食双轨布局，依托中央厨房实现口味标准化，拓展汤包、金陵小吃等产品，打通堂食、零售、电商渠道；鸡鸣汤包坚持现包现蒸，以鸡汁汤包为核心招牌，搭配鸭血粉丝、卤味等金陵小吃组合经营，依托标准化供应链稳定出品。酸菜鱼赛道中，有家酸菜鱼采用直营模式拓展，以“活鱼现做”为核心卖点。