The Exit Plan·· 1 天前精选
美国加盟商从16家赛百味缩到10家，再买下Poke Me做品牌：关店后利润反而涨
A Sushi Chef Knocked on the Door of a Subway They Were Closing | Abtin Hashemian, Poke Me
AI 导读
美国播客《The Exit Plan》访谈Poke Me总裁Abtin Hashemian。他父亲1989年加盟赛百味，家族在洛杉矶开到16家，约五年前起不再续约部分门店、收缩到10家，附近部分门店销售反而上升；2016年以50万美元买下Poke Me 25%股份，一年后收购全部股份。
原文要点
- 关店的标准是租约到期不再续约：家族认为赛百味扩张过快、自家门店互相抢生意，关店后附近门店销售上升，管理精力也更集中。
- 2016年家族入股Poke Me：一名寿司师傅上门谈合作，家族出资50万美元买下25%股份，约一年后买断包括原店主在内的全部股份；现有门店开在洛杉矶市中心、Westwood等大学周边。
- 公司整体利润率2024年为4%，2025年为15%，今年预计略高于20%；尔湾门店2025年虽然盈利，仍因租金过高退出。
- 生鱼片品类客流上限低，处理海鲜和蔬菜的细节（如浸泡蔬菜去水、延长保质期）是与其他品牌拉开差距的地方。
- 2025年初Abtin出任Poke Me总裁，其他合伙人退到一边，30年来首次没有中层管理，由业主直接管理小时工。
收在 MYFNB 参考
来源：The Exit Plan · buzzsprout.com