印度南部菜餐厅如何在丰收节四天里提高营业额：一份四天计划
印度收银系统公司 Petpooja 的博客给出一份丰收节（Pongal，泰米尔纳德邦的丰收节，通常在 1 月 13 日至 16 日之间）四天销售计划：把 Sakkarai Pongal 等节日菜做成一份套餐、接受家庭装预订、最后一天接受家庭桌预订，并建议用加菜而不是打折来抬高账单。
收录理由：印度南部菜小店在丰收节四天里怎么排菜单和预订，原文用一份套餐的食材成本算出打折与加菜两种做法的差额。
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Petpooja 博客精选
Barra de Ideas精选 西班牙餐馆10月就要开始招圣诞临时工，别等到12月再补人
西班牙餐饮媒体Barra de Ideas建议餐馆和酒吧在10月就开始为圣诞旺季招临时工，把安排分成四步：先查往年营业记录找出最忙的日期和时段，再确定哪些岗位需要补人以及各岗位真正需要的经验，然后从10月起面试和比较人选，最后安排入职，让新人在面对最忙的服务之前先熟悉门店。
收录理由：西班牙餐馆和酒吧在圣诞旺季前招临时工，原文给出从预测客流到入职带班的四步安排，以及新人培训不足会怎样压到固定员工身上。
店舗流通ネット精选 日本餐饮店争取忘年会团体预订的套餐设计与集客做法
日本店铺租赁服务商店舗流通ネット的专栏介绍餐饮店争取忘年会团体预订的具体做法，包括按自店主客层和价格带设计忘年会套餐与畅饮方案，考虑厨房和前厅在高峰时段的人力与成本，避免用耗时备料的菜品。
收录理由：日本小店接年末聚餐团体预订的做法，从套餐设计、人数变更条款到谷歌商家资料和社交平台的信息整理都有具体步骤。
Petpooja 博客精选 印度排灯节餐厅促销：五种加价不减价的节日做法与成本账
印度收银系统公司 Petpooja 的博客给出排灯节提升餐厅营业额的 5 种做法：节日套餐、满额赠甜点、提前预订的固定菜单、礼品券，以及只发给熟客的优惠。
收录理由：排灯节期间小店怎么用套餐、赠品和预订做促销而不削掉利润，原文用一份 thali 的成本账把几种做法逐项算了出来。
Sischef 博客精选 巴西餐厅年底团体聚餐套餐怎么收费：从成本算出最低每人价格
巴西收银系统公司 Sischef 的博客给出团体聚餐套餐的最低每人价格公式：可变成本除以（1 减去销售税再减去目标毛利），并附一份 30 人模拟账单。模拟假设销售税 8%、目标毛利 35%、两名临时服务员每人日薪 R$ 150，菜单固定、小吃自助和限量啤酒三种形式的最低每人价格分别为 R$ 92、R$ 83 和 R$ 134。
收录理由：巴西餐厅年底团体聚餐套餐怎么定价，原文用一份30人模拟账单算出最低每人价格和合同条款。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：圣诞团体宴要在9月卖，8月底先定一次能服务多少位
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 建议餐厅在8月最后一周先确定同一时间能服务好的座位数，再据此写团体菜单、定价和条件，因为企业圣诞宴的日期由秘书和人事部门在9月第二周到10月第一周之间敲定，11月才打来的订位往往是别处挑剩的。
收录理由：意大利餐厅圣诞团体宴的接单时间表，从8月底定同时能服务的座位数，到9月联系熟客和周边公司，原文给出了每一步的日期和条件。
Ristorazione Italiana Magazine精选 意大利餐饮媒体：圣诞菜单如何做成一套有效应对人少高峰的系统
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 给出圣诞菜单的操作指南，主张把菜单当成一套系统而不是菜品清单，先保证可批量制作，再谈摆盘效果。
收录理由：圣诞套餐怎么在只有几名员工、临时工混编的情况下撑住满座，原文把菜单当系统来设计，给出可照着排的结构和分工。
Das Erfolgsrezept精选 奥地利餐饮经营者谈圣诞旺季的三个做法：门面装饰、订位规划与圣诞产品
奥地利餐饮播客 Das Erfolgsrezept 的主持人、经营门店的 Philipp Stummer 给出圣诞旺季的三个做法：把门店外部装饰做足，因为客人先看外观再进门；12月每天早上花五分钟做容量检查，按客人是只喝咖啡、吃午饭还是久坐来安排桌位，并提前告知桌位可用时长，让一张桌子多次使用；推出圣诞礼盒、限时产品和特别菜单等加购选项。
收录理由：圣诞旺季前把门口装饰、订位时段和桌位周转排清楚，一位奥地利餐饮经营者介绍了自己每年12月做容量检查、按客人停留时长安排桌位的做法。
ヨッシー店長の家 · 飲食店開業精选 日本咖啡店店主复盘万圣节夜间营业失败：告知只提前两周，当天仅一组熟客到店
日本咖啡店 Cafe Gapao 的店主复盘今年万圣节夜间营业的失败：活动定在 10 月 28 日周六晚，店内和博客的正式告知只提前两周，预约到前一天仍为零，当天早上才有一位熟客预约，又遇上台风直击，最终只有这组熟客一家到店。
收录理由：对只在周末营业的小咖啡店来说，原文复盘了一场节日夜间营业几乎没人预约的原因，涉及告知时间、传单摆放和预约制。
已经到底了