美国顾问介绍菜单高价菜锚定做法
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美国顾问介绍菜单高价菜锚定做法
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美国酒吧和餐厅经营顾问 Dave Allred 介绍菜单定价中的“锚定”做法：客人做购买决定时依赖最先看到的信息，其他选项都相对这个锚点被判断。 他以牛排菜单为例，原本 24 美元的 8 盎司西冷和 36 美元的 12 盎司肋眼大约七三开，加入 68 美元的 20 盎司丁骨后，36 美元的肋眼显得不贵，不少原本点西冷的客人改点肋眼。
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最新进展10月11日 20:00
酒吧餐厅顾问：用菜单上的高价菜做锚点，提高客单价报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月11日
- Dave Allred, TheRealBarman精选酒吧餐厅顾问：用菜单上的高价菜做锚点，提高客单价
美国酒吧和餐厅经营顾问 Dave Allred 介绍菜单定价中的锚定做法：客人做购买决定时依赖最先看到的信息，其他选项都相对这个锚点被判断。他以牛排菜单为例，原本 24 美元的 8 盎司西冷和 36 美元的 12 盎司肋眼大约七三开，加入 68 美元的 20 盎司丁骨后，36 美元的肋眼显得不贵，不少原本点西冷的客人改点肋眼。