红餐网称中国餐饮进入地方菜时代
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红餐网称中国餐饮进入地方菜时代
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红餐网在其系列策划“地方菜的黄金时代”第1篇文章中称，中国餐饮增长正从全品类普涨转向结构轮换，江西小炒、贵州酸汤、台州菜等细分地方菜接棒成为少数增量，并将这一变化概括为中国餐饮进入“地方菜时代”。 文章引用红餐大数据称，2025年中国云贵菜市场规模为365亿元（约 US$55亿），同比增长7.4%；截至2026年4月，云贵菜门店超过4.7万家。文章另引用《江西小炒发展报告2025》称，截至2025年12月，中国江西小炒门店超过2万家。这些数字分别对应云贵菜和江西小炒，不涉及其他菜系。
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最新进展11月13日 09:28
红餐网：中国餐饮进入“地方菜时代”，云贵菜门店超4.7万家报道时间线
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11月13日
- 红餐网 · 资讯精选红餐网：中国餐饮进入“地方菜时代”，云贵菜门店超4.7万家
红餐网刊出系列策划“地方菜的黄金时代”第1篇，认为中国餐饮增长正从全品类普涨转向结构轮换，江西小炒、贵州酸汤、台州菜等细分地方菜接棒成为少数增量。文章引用红餐大数据称，2025年中国云贵菜市场规模365亿元（约 US$55亿）、同比增长7.4%，截至2026年4月门店超过4.7万家；另据《江西小炒发展报告2025》，截至2025年12月全国江西小炒门店超过2万家。
- 红餐网 · 资讯精选红餐网分析：中国餐饮进入地方菜时代，云贵菜门店超4.7万家
文章引用红餐大数据称，2025年中国云贵菜市场规模365亿元（约 US$55亿）、同比增长7.4%，截至2026年4月门店超过4.7万家；另据《江西小炒发展报告2025》，江西小炒门店截至2025年12月超过2万家。
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