美国顾问谈酒吧老板不在店时如何维持标准

1. 21:00
   The Bar Business Podcast精选

   酒吧老板不在店里时标准会松掉，美国一位酒吧顾问介绍如何远程维持执行

   美国酒吧顾问 Chris Schneider 在播客中说，老板离开后酒吧的执行通常比自己在场时差 5% 到 10%，这不是人手问题而是老板在场与否的问题。他的做法是每周随机花 15 到 20 分钟看监控，看到问题立刻打电话做简短提醒，不按固定时间到店，也请熟客和其他店家帮忙反馈。他认为这类远程监督是过渡手段，最终要把标准变成不依赖老板在场的制度，并追踪每次发现的问题、追问哪套流程本可以避免它。

趋势仅比较持续完整观测到的相同主体，范围可能小于当前热度统计。移动指针或点击图表查看每小时热度；键盘可用左右方向键切换。