美国餐饮媒体刊文谈餐饮经营者如何应对责任索赔

美国餐饮媒体 Total Food Service 刊文提出，餐饮经营者可从四方面强化责任索赔管理：提前梳理滑倒、食源性疾病、酒类责任等高风险场景并建立上报流程，让保险公司尽早介入；建立当日填写事故报告、趁记忆新鲜采集证人陈述并拍摄现场照片的记录制度；每年与风险顾问复核保单的承保范围、限额与除外条款；区分网络责任与环境责任两类保险。文章称，多数责任险要求及时报案，延误可能影响承保。

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