印尼研究：发酵使利比里卡咖啡评分升约十点
热点事件历史事件
印尼研究：发酵使利比里卡咖啡评分升约十点
1 篇报道1 个报道来源4 天前更新
先了解这件事
AI 综述
印度尼西亚占碑大学的研究者用植物乳杆菌和肠膜明串珠菌对利比里卡咖啡豆做厌氧发酵，发酵48或72小时后再加工烘焙，希望借此开发“人工”猫屎咖啡并改善这种咖啡的感官品质。 印尼咖啡与可可研究所的三名受训品鉴师按美国精品咖啡协会100分制杯测，所有发酵样品均超过80分精品线，未发酵的对照组为77.71分；合用两种菌发酵72小时的样品得87.57分。
AI 根据报道生成 · 4 天前更新
最新进展10月13日 21:48
印尼研究者发现：类似猫屎咖啡的发酵法可将利比里卡咖啡评分提高约十点报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月13日
- Fresh Cup印尼研究者发现：类似猫屎咖啡的发酵法可将利比里卡咖啡评分提高约十点
印度尼西亚占碑大学的研究者用植物乳杆菌和肠膜明串珠菌对利比里卡咖啡豆做厌氧发酵，两种菌分别单用或合用，发酵48或72小时后再加工烘焙。印尼咖啡与可可研究所的三名受训品鉴师按美国精品咖啡协会100分制杯测，所有发酵样品均超过80分精品线，对照组为77.71分，合用两种菌发酵72小时的样品得87.57分。研究者希望借此开发“人工”猫屎咖啡并改善利比里卡咖啡的感官品质。
本事件热度走势
- 可比范围当前
- 3
- 可比范围峰值
- 1010月13日 23:00
- 近 24 小时变化
- -49%
02.557.510
10月14日12:0010月15日12:00
趋势仅比较持续完整观测到的相同主体，范围可能小于当前热度统计。移动指针或点击图表查看每小时热度；键盘可用左右方向键切换。