把店开在自己家里，他用住宅贷款把开店费用压到 119 万日元

租店面开店，平均要花 1027 万日元

这位店主介绍，个人餐饮店租一般店面开业，开店费用平均约 1000 万日元。日本政策金融公库（日本政府出资、专门借钱给小企业和新开店的金融机构）的《新规开业实态调查（2023 年度版）》显示，开店费用平均 1027 万日元，中位数 550 万日元。规模、业态不同，差距很大。

他还引用了餐饮店整体的歇业率：1 年以内 30% 至 50%，3 年以内 50% 至 70%，10 年以内 90% 以上。按平均算，就是花 1000 万日元开的店，有一半的概率 3 年内关闭。他自己的看法是，没有餐饮经验的人、第一次开店的人，1 年内关闭的概率更高。

他把店开在自己家，开业花了约 119 万日元

他推荐的做法是“自宅餐饮店”：把自家改成店，或者用店铺兼住宅。他自己的カフェガパオ开业费用合计约 119 万日元，其中追加内装工程 45 万日元（把里侧区域改成小高台座位），厨房设备和烹调器具 25 万日元，用的是家用冰箱和带烤箱的微波炉，桌椅 30 万日元，餐具和刀叉 3 万日元，在宜家和百元店买的。

收银系统几乎没花钱：开业时买了几千日元的普通收银机，现在用 iPad 上的 Airレジ，使用费为 0。招牌、菜单和网页都是他自己做的，广告费为 0。他说开业 12 年，厨房设备一半以上还是家用电器，只有制冰机和洗碗机用商用更好。

住宅贷款把几百万日元的开店钱变成 0

他说的“绝招”是用住宅贷款：前提是把自家做成店铺兼住宅。租店面时要付的店面取得费用（保证金、礼金、中介费、预付房租等）几百万日元，自宅开店等于 0。他自己的追加内装工程，如果事先算进住宅贷款里，这笔钱也不用另外出。

买下自住房以后不再发生店铺房租，虽然要还住宅贷款，但开店前可以留出准备时间。他从买下房子到开业留了半年，这半年做了各种准备。租店面的话，不开业每月也要付房租，容易急着开业。

他还建议不要辞掉本职工作，先用周末做副业开店，等有了经验和熟客再独立。他认为辞掉工作去开店赌博成分太大，一步走错可能破产，所以本职工作的工资至少能保住最低生活费。