The Bar Business Podcast·· 3 小时前精选
美国酒吧经营顾问谈菜单定价：只按酒水成本定价会低估真实成本
Are You Charging Enough at Your Bar? [menu pricing mistakes that hurt profit margins]
AI 导读
美国酒吧经营顾问 Chris Schneider 在播客中提出，酒吧定价要把配料、装饰和损耗都算进成本，例如一杯加青柠的杰克丹尼可乐，酒、可乐和青柠都要计入；生啤实际倒出的酒液通常只有约 92% 至 95%，损耗也要摊进价格。
收录理由
酒吧每杯酒的成本怎么算才不漏项，这位顾问把配料、装饰和倒酒损耗都算进定价，并给出按季度调价的节奏。
来源：The Bar Business Podcast · buzzsprout.com