丽莎·达尔如何把丧子之痛变成美国塞多纳的餐饮版图

为走出丧子之痛接手一家餐厅

1994 年儿子贾斯汀去世后，达尔于 1995 年来到亚利桑那州北部的沙漠小镇塞多纳，本意是逃离悲伤，每天在山里徒步。当时她的伴侣是一名意大利厨师，当地一家餐厅经营不善、有机会接手，她决定接下来。她一直喜欢做饭，母亲、祖母和保姆都是很好的家庭厨师，她也常和儿子一起做饭。

同年，Dahl & Di Luca Ristorante Italiano 开业。原文说，塞多纳此前没有这个档次的正餐餐厅，餐厅受到当地社区欢迎，达尔也在与人的往来中开始恢复。她把这段经历总结成一句话：“带着爱做饭，喂养的是灵魂。”

在塞多纳开出五家不同定位的餐厅

此后达尔在塞多纳陆续开出多家餐厅：Mariposa 是拉丁风味的正餐烧烤餐厅，Pisa Lisa 是休闲的手工柴火披萨店，另有 Cucina Rustica、Butterfly Burger 等，加上最早的 Dahl & Di Luca，共五家。原文说，这些餐厅改变了亚利桑那州的餐饮面貌。

她亲自设计每家餐厅的灯光、家具、音乐和装饰，开放式厨房用来展示火焰。Cucina Rustica 用旧木门和旧铁门装饰，营造出西班牙别墅的感觉。她表示，餐厅要把用餐提升为感官体验，不只是食物。

2025 年底成立基金会，向缺食物社区送汤

达尔最新的项目是 Lisa Dahl Foundation，于 2025 年底成立，为食物不足的社区提供餐食。第一个项目叫 Soup Hope，向有需要的社区送汤，重点是纳瓦霍族（Navajo Nation）和其他原住民地区。她认为汤有疗愈作用：简单、温热、用火做成、与人分享。

她对扩张和成功的说法

达尔说，常有人问她为什么不去芝加哥或斯科茨代尔开店，她承认自己有一部分想扩张，但发现自己离不开当地厨师与客人持续互动的氛围。她还说，厨房里有时只有她一个女人，人们跟随她是因为她的热情和行动，两者都要有才能成功。

“

我相信我们并不孤单。我儿子和我在一起。每个人一生中都会面对失去，怎么走下去，就是让他们继续和我们在一起。