巴西餐饮业者谈收货环节如何决定食材成本

在巴西圣保罗经营约16家门店的Ricardo Sandes介绍，过去三个月乳制品价格上涨约28%至30%，过去一年牛柳价格涨幅接近50%，食材变贵后，收货时少称一次造成的损失在金额上翻倍。