北京宴董事长杨秀龙谈宴会定制：到店的人才是真正的市场

北京宴董事长杨秀龙在第36届红餐博览会上介绍，北京宴把顾客从出生、满月到求婚、结婚纪念日等分成36个片段做“人生36宴”，按宴会主题定制包房名、照片、仪式和话术，并公开四项免单承诺，例如寿宴上父母没有当场落泪即免单。他说企业平均当场转化率为30%，即顾客用餐后再订一桌的比例，世界平均水平不到0.5%。他还介绍门店21人的组织架构，厅面11人、厨房10人，由研究院建标准、商学院做培训认证。