Ristorazione Italiana Magazine· Redazione·· 2025-08-28
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》9 月号聚焦那不勒斯披萨
Il numero di settembre di Ristorazione Italiana: la pizza napoletana
AI 导读
意大利餐饮杂志《Ristorazione Italiana》9 月号已上线，本期专题聚焦那不勒斯披萨，从食材选择、和面与发酵技术到柴火炉，梳理其传统工艺与当代创新。本期还讨论餐饮企业如何建立不依赖老板亲自坐镇的经营模式，以及“流动餐厅与游牧厨师”等新趋势。
来源：Ristorazione Italiana Magazine · ristorazioneitalianamagazine.it