美国圣安东尼奥餐饮顾问谈经营餐厅与Southtown街区餐饮复苏

在美国圣安东尼奥，有25年餐饮从业经历、其中15年做经营者的Hilary Hoffman，如今以顾问身份回顾经营现实，并谈到Southtown街区的再度兴起。她认为菜单和菜品是任何商业计划都无法替代的一环：位置、团队、数字都合理，菜单没调好、菜品不到位，顾客就不那么宽容；服务偶有失误，只要菜品出色，顾客仍会回头。