KTCHNrebel·· 2026-06-11精选
Rational与Statista调查：约三分之二厨房受缺工影响，日本72%业者称员工负担加重
Companies are wringing their hands for qualified personnel: Study shows ways out of the shortage of skilled workers
AI 导读
Rational与Statista的《2026厨房晴雨表》调查了德国、法国、英国、日本和美国各50名餐厅与酒店厨房决策者，约三分之二的受访厨房表示缺工明显影响经营，后果包括产能下降、品质波动和员工超负荷。
收录理由
250家餐厅和酒店厨房的缺工调查，日本72%的业者说剩下的人活更多，全球平均是57%。
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