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中国洛阳一个夜市串串摊：每签6毛、牛肉二十几种，摊主已开出第二个摊
人均不到50，干到86万粉丝！串串摊又上热门了！
AI 导读
红餐网转载火锅餐见文章，写中国洛阳夜市大棚里的串串摊川山汇：门头写明每签6毛、白盘5元（约 US$0.75）、彩盘10元（约 US$1.5），光牛肉就穿出二十几种，串当天备当天卖，摊主说已支起两个摊子。文章还提到短视频平台上主打地摊串串的账号不少，其中一个已有86万粉丝。
原文要点
- 价格写在明面上：门头招牌写着每签6毛，白色长盘5元（约 US$0.75）一盘，彩色长盘10元（约 US$1.5）一盘；文章另说地摊串串锅底6到9元（约 US$0.9至1.3），一顿饭多少钱站在摊前就能算出来。
- 牛肉分部位、分腌法穿出二十几种，靠品类多让客人有第二次、第三次来的理由；5毛、6毛的单价靠复购，不靠单次客单。
- 串当天备、当天卖，据说老板家里人每天早上五点就来上货串串，摊上没有大冷库，当天卖完收摊；文章说地摊这门生意卖不完就得扔，当天清货等于把损耗锁住。
- 有摊主称这种模式毛利能到70%，纯利30%到35%；文章举的线下例子包括兰州一家地摊小火锅20多张小桌每天傍晚7点排队，贵州兴仁的县城摊子一天七八百人、天冷能破千。
- 文章认为地摊串串把房租和装修两项成本先搬走，才有低价空间，并提到火锅“鲜货”关键词搜索指数一年涨了83.9%。
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