日本最多开4家店的老板：把生日盘交给店长后，员工自己排起了流程

忙起来时，生日盘成了营业中的一件工作

这位老板从自己还在门店现场时就主推生日盘：摆盘讲究，在社交媒体上反应好，客人也常在评价里称赞，一周大约有一半时间会接到预约。后来预约次数多了，他的感觉变了。周末营业高峰，他要出菜、照看客人、给员工下指示，生日盘的时间一近，心里就想“该准备了”。他写道，本来是为了让客人高兴才做的服务，不知不觉变成了营业中要完成的一项工作。

他作为客人回自己店里吃饭，看到了另一幕

后来他逐渐离开现场。有一天他以客人身份到自己店里吃饭，旁边一桌的生日盘开始了：灯暗下来，音乐响起，员工端着盘子过去，不是一个人，而是几个员工一起把那一桌的气氛带起来，周围客人也跟着鼓掌。之后另一位员工又走到那桌，说了一句“恭喜”。他坐在客席上觉得非常好。

他后来才知道，员工在开店前就自己商量好了：今天谁来端盘子、什么时候关灯、什么时候放音乐。他说，自己忙的时候接到生日盘预约会想“今天又来一个”，员工却忙也做得高兴。问店长，店长说年轻员工之间本来就会给朋友做生日惊喜，端生日盘这件事本身就让他们觉得有趣。

他对店长和员工说“非常好”，把这件事交了出去

他直接对店长和员工说了“非常好”，没有理由把做法改回自己那一套。此后生日盘基本交给店长和员工，他只提了一个要求：做法要大改的时候向他报告。该守的地方留下，现场做得好的地方他不插嘴。

“

非常好。

他改变了对“交出去”的理解

以前他以为，把事情交给别人，就是让自己不在时也能照自己原来的做法做出来。菜的味道、接待客人这些必须守的标准当然还在，但生日盘让他看到另一种情况：自己不在也能做，而且现场的人会按自己的想法做得更好。同一件事在他手里成了作业，在员工手里却是乐趣，这份乐趣传给了客人，连周围客人也鼓起掌来。他写道，自己离开并不一定让店变差，反而可能生出自己在时没有的好处。