买下别人的酒吧或餐厅前，美国顾问列出20项要核对的清单
How to Buy Bar or Restaurant Checklist
美国酒吧和餐厅经营顾问 Dave Allred 给出购买现有酒吧或餐厅时最需要核对的20项因素，包括不要用卖方的经纪人、查最近三年的报税记录而不只看损益表、确认设备是租的还是自有、接手租约要经房东同意、查清未结债务和未兑付礼品卡。他还建议与卖方签竞业协议，约定对方至少五年内不得在指定范围内开同类店，并核对酒牌能否转到自己名下。
接手别人转让的酒吧或餐厅前，原文列出查税表、查租约、查设备归属等二十项要核对的清单。
Dave Allred，美国酒吧和餐馆经营顾问，主持节目 TheRealBarman，也经营酒吧库存管理网站 barpatrol.net。他在自己的酒吧和餐馆经营者社群里征集过买店要注意什么，把答案整理成这份清单。
顾问说卖方给的损益表不能全信
Dave Allred 说，他常听到买店的人事后说，看过对方的损益表，数字都很好，不知道哪里出了问题。他指出，损益表是卖方自己录进去的，想写什么就写什么。买店的人要像情报人员一样去查、去问，不能卖方说什么就信什么。
他建议买方自己请一位经纪人和一位会计师，不要用卖方那边的经纪人。他打比方说，这就像被告用原告的律师替自己辩护。
要看税表、欠款和执照，不只看损益表
清单里最要紧的一项，是查财务不能只看损益表：要看最近三年的实际报税表、当年的所得税申报、银行进账和费用报表。他说，有人说自己实际赚得比报税多，只是没报，这种话不能信。
还要查这家店欠了多少钱，因为接手的人要一并承担；查有没有未付的账单、工资。执照和许可要逐项核对是否在有效期内，包括市、州和联邦的要求，以及建筑规范、消防规范和无障碍要求。如果店里有酒类执照，要问清楚能不能转到自己名下，他说有些州转让酒类执照的过程很长。
设备、租约和房东都要提前查清
设备和建筑结构要确认能正常使用，需要修的地方由卖方修。屋顶、水管、电路、暖通空调都算在内；不能用的旧设备要从售价里扣掉。他转述社群里一个人的建议：不管什么季节，空调和暖气都要各开至少一小时试一遍。
设备是租的还是买的、是否包含在售价里，也要问清楚。他说有的店主把家具和设备算进售价抬高价格，结果买方发现那些东西其实是房东的。如果是接手租约，要让自己的经纪人把租约从头看一遍，签约前还要取得房东同意。
位置、收银系统和网上评价
位置是买店时最多人看的一项：好不好到、停车方不方便、招牌会不会被树挡住、从路上能不能看见、周边治安如何，都要自己去看。收银系统也要查，因为店主常和收银系统公司签了长期合同，买方要想清楚是接手这套系统还是自己另找。
还要查这家店有没有未了结的官司，过去、正在打的和可能发生的都算。网上评价也要看：就算换名字、换主题，如果那个位置在客人心里印象很差，换手之后客人也不太愿意再回来。
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合同和账单里的风险10 家店 · 7 位业内人士 · 21 条原文 ›来源：Dave Allred, TheRealBarman · buzzsprout.com