跳到正文
小さなお店の黒字力· セイ·· 2017-06-25精选

日本个体店主:不要对客人说“请来店里”

「お店に”来てください。”」と言ってはいけない理由

AI 导读

日本一家个体餐饮店的店主在博客中写道,自己不用“请来店里”“有空来看看”这类说法,因为这种请求会让客人和店家之间形成上下关系,长期下来店家负担会加重。他主张把重点放在介绍菜品和吃法、传递店铺本身的吸引力上,让客人自己决定是否到店;如果要用类似表达,也改用“有机会请试试”“欢迎去看看”这类委婉说法。他还提到,自己基本不会主动叫朋友来店里消费,但对方主动提出时会接受。

收录理由

日本个体店主谈为什么不主动叫客人来店,以及用什么说法替代,涉及小店与熟客的关系维护。

正文 · AI 整理自原文

日本一位经营个体餐饮店的店主,在博客“小さなお店の黒字力”上写自己的做法。文章没有写店名、城市和店的种类。

店主不用“请来店里”这句话

这位店主在店里当面和社交账号上都不对客人说“请来店里”“有空来露个面”这类话。他认为,一旦用了“请来”,客人会觉得自己是在“赏脸来”,店家会觉得自己是在“承蒙客人来”,两边就形成了上下关系。

他并不否认客人不来店就开不下去,也理解有人把客人与店家的上下关系看作维持经营的重要一环。但他认为,上下关系一旦形成,处在下位一方的负担会一点点增加:起初客人还会替店里着想,熟了以后就渐渐不再在意,这些累积会变成勉强,也成为继续开店的负担。

他把重点放在介绍店里的东西

他主张个体店要建立的是与客人的信赖关系,而不是上下关系。比起“让客人来”,重点应放在“提供值得客人来的价值”,所以他不用“请来店里”,而是持续发布店里的魅力:有什么菜、这道菜怎么吃、这在日本不太常见,等等。让客人对店产生兴趣,自己想去一趟。

如果要用意思相近的说法,他会换成“方便的话请试一下”“请过去看看”这类委婉的表达,让客人感觉自己是在做选择。

他也不叫朋友来店里

类似的做法还有一条:他基本上不叫朋友来店里。周围常有人说让熟人捧场也重要,但即使营业额连续不好的日子,他也不主动叫人来,只接受对方自己提出。“下次去”这样的话说过来,他会接待。理由和前面一样:靠朋友来撑着的经营,迟早会撑不下去。

他同时提醒自己不要忘记“靠客人来才成立”这个事实,客人来了要用最大的力气招待;但最终仍要记住双方是对等的。他写道,客人满意之前,不要忘了自己为什么开这家店,也不要忘了“自己也要满意”。

收在 MYFNB 参考

熟客不再来10 家店 · 5 位业内人士 · 40 条原文 ›

来源:小さなお店の黒字力 · kojinkuroji.com