Restaurant Growth Accelerator·· 11 天前精选
加拿大餐厅培训师谈好员工升店长为何做不好：两套技能，又没人教
Why Your Best Employees Make Bad Restaurant Managers (And How to Fix It)
AI 导读
加拿大餐厅老板、培训师 Andrew Scott 在播客里和 Dave 说，老板常把能干的员工升为店长或副店长，对方却不会带人，遇事自己上手补位，老板也跟着补，时间一长对方倦怠辞职，还怪老板。Scott 主张升职前先找对方没有头衔时已主动沟通、担责的证据；Dave 主张多数情况下至少给四周过渡，边上原班边跟班学习。
原文要点
- Scott 说，差别不在会不会干活，而在会不会沟通：干活当场就有满足感，管理的成绩可能要等两年后看损益表，也可能一直等不到。
- Scott 举 2014 年第二家店的例子：一名主管见同事不干活却不愿告状，独自顶着，带着辞职信来谈才说出来；Scott 查监控证实了他的话，这名主管还是走了。
- Scott 讲过一位经理一直不找员工谈，后来因小事当场开除，员工还以为自己做得很好。Dave 说，烤炉没清干净，第一次就谈比第十次容易得多。
- Scott 说老板常和店长犯一样的错，遇事自己解决。他主张别接手，下去教，并容许对方犯些错，可以放在小范围或培训里试。
- Dave 认为内部提拔是最好的办法，学会带人的话多半行得通，但不是每次都成。Scott 说外聘店长另有问题，多数不如自称的那么好，不过也能成。
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来源：Restaurant Growth Accelerator · buzzsprout.com