美国一家海边餐馆老板谈招不到人：工资涨了，人还是留不住

招不到人，来的人一周就走

这位老板说，他从业以来没见过这样的招人市场：街上每家餐馆都挂着招人启事，招聘版面上有成千上万个空缺。他自己在招厨师、收碗工、洗碗工、收银员和服务员，需求在，人却没有。很多餐馆因此缩短营业时间，只开晚上或只开早上，有的固定几天不营业，有的只摆有限的几张桌子。

他说，来的人做一周就走，有的做两周就走。他做这行十年，从没有过这么高的流失。他问过自己哪里做错了，到现在也没有找到答案。

他把原因归到失业补助和其他店家加价

这位老板认为，政府发放的失业补助让一部分人没有回去工作的动力，只做两三天的人拿到的补助比上班还多。他也承认，有人为了多挣一点钱换工作没有错，但他说有政府补助在影响市场，这就不是真正的资本主义。他还提到，有些州在这个月结束额外的失业补助。

他说，缺人把工资推高，工资高了菜价就得跟着涨，鸡肉和肉的价格也在涨，最后是消费者付账，而开餐馆的人自己也是消费者。他担心这是一个泡沫，将来经济一收缩，现在的高工资会变成问题。

加薪、免费用餐，还是留不住

他说自己已经付得比过去高：服务员和收碗工有小费分成，收入比最低工资高；厨师也加了薪。菜价涨了一点，客人给的小费多了，服务员和收碗工拿到的也更多。

• 全职工时做满全职就有带薪休假
• 免费餐上班有免费餐
• 每月餐费额度每月 40 美元的餐费额度

他说，现在这种行情下没法判断这些福利到底有没有用，因为流失本来就不正常。他也在往自己身上找原因，但还没有找到办法。

他的建议：先让店度过这一波

这位老板给其他店家的建议是：先把自己店里到底缺哪些岗位、缺几个人查明，招人时把岗位和工资说清楚。他说这段时间的首要目标是让餐馆维持下去，该多付一点就多付一点，生意在就没问题，也可以涨价，并去看看附近其他店家收多少钱。

他还说，如果现在人手齐、生意好，就把钱挣下来、存起来，为将来可能到来的困难做准备。