Ristorazione Italiana Magazine· Redazione·· 2025-09-03
意大利餐饮业者用野生香草做披萨：六种香草的风味搭配与采摘建议
Erbe spontanee in ristorazione: il terroir nel piatto che firma il tuo menù
AI 导读
意大利餐饮媒体介绍，越来越多厨师和披萨师在菜单中重新使用野生香草，把蒲公英、琉璃苣、麦瓶草、野茴香、野菊苣、虎耳草等做成披萨用香草酱。文章列出每种香草的风味、搭配食材和一款推荐披萨，并建议只采嫩叶、避开污染区域、清晨采摘、用手剪不撕扯、用湿纸包好尽快冷藏。
来源：Ristorazione Italiana Magazine · ristorazioneitalianamagazine.it