Ristorando·· 4 天前
意大利10月通胀5.4%，餐饮业冻结菜单价格保客流
Inflazione al 5,4%, ma i ristoranti congelano i prezzi
AI 导读
意大利10月通胀率为5.4%，能源商品价格上涨31.4%，新鲜农产品上涨7.5%，第三季度意大利国内生产总值环比零增长。意大利商业联合会（Confcommercio）旗下的餐饮协会Fipe-Confcommercio分析称，餐饮业者小幅上调客单价，不把能源和原材料涨价全部转嫁到菜单上，以免客流下滑。
原文要点
- 意大利国家统计局（Istat）的数据显示，10月通胀率为5.4%，能源商品上涨31.4%，新鲜农产品上涨7.5%；第三季度意大利国内生产总值环比为0.0%，年增长率停在0.8%。
- Fipe-Confcommercio的定期价格分析称，业者普遍谨慎，客单价只小幅上调，首要目标是保住客流、避免就餐人数下降。
- 如果把经营费用的涨幅全部转嫁给顾客，消费者可能转向在家吃饭或更便宜的餐饮形式。
- 业者的应对重点是运营效率：优化厨房流程、减少浪费、重新谈供应合同。
- 意大利商业联合会（Confcommercio）研究部担心，能源价格持续紧张会让通胀回升持续更久，并直接影响必需品和商业餐饮。
来源：Ristorando · ristorando.eu