美国明尼阿波利斯餐厅 Dario 创始人谈手工意面与当下经营压力

美国明尼阿波利斯餐厅 Dario 创始人、主厨 Joe Rolle 在一档播客访谈中谈到，这家店以手工意面为核心，靠个人化的烹饪、扎实的技术和严格的标准经营。他同时提到眼下经营的难处：淡季、发工资的压力，以及明尼阿波利斯市中心和北环一带的不确定性。