樋口尚敬 · 喫茶星時·· 9 天前精选
日本岐阜一家喫茶店两次改营业时间：11点开门，客人13点才来
11時に開けても、お客さんが来るのは13時からだった ― 喫茶店の営業時間を2回変えた話
AI 导读
日本岐阜县一家喫茶店的店主回顾自己两次调整营业时间的经过：开业时11时到20时30分营业，如今改为13时到20时，一天缩短2小时半，营业额没有下降；由于客单价也提高了，不算原材料费等成本、只看销售额数字的话，比当时还高。缩短并非一开始就计划好，而是先看错了开店时间，疫情期间不得不改，之后自己重新选定。
原文要点
- 店主说，缩短营业时间后营业额没有下降；因为现在客单价也提高了，不考虑原材料费等、只比销售额数字，比当时还高。
- 第一次改动源于看错开店时间：11时开门，实际客人13时才开始来。
- 第二次是疫情期间不得不改时间，之后店主自己重新选定，最终定为13时到20时。
- 店主是一人守店，缩短时间不是缺人手，而是开门后确认这个时段没有人来。
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来源：樋口尚敬 · 喫茶星時 · note.com