在餐饮业四十多年的人谈开分店：老板不在场，标准还能不能守住

在餐饮业四十多年的播客作者认为，只有一家店时老板天天在店里，知道员工、熟客、薯条炸得够不够、餐厅干不干净，质量是被活出来的而不只是被管理。他引用父亲的话说，请来的人可以照做指令，但不会和你共享当初开店的那个梦想，因此开第二家店请经理之后，就引入了不一致的可能，而不一致是餐饮业最大的杀手之一。