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从固定收银机换平板POS：第一个月按周该做什么，第一周为什么变慢
平板POS：为什么第一周会变慢，之后哪些事会变轻松
AI 导读
美国收银服务商 Chowbus 的中文博客按周拆解餐馆从固定收银机换到平板 POS 的第一个月：上线前重建菜单、清理菜品、设好员工权限并逐台测试硬件；第一周员工找按钮会变慢，要在每个班都安排熟悉新系统的经理或骨干在场、每个工位放速查表，供应商提供的上门培训则安排在最忙的班次。第二周起付款交到客人手里，第三周开始看云端报表和作废记录，第四周再一个一个加线上点餐、会员或厨房显示屏。
原文要点
- 上线前要在新系统里重建菜单：老收银机的菜名多是员工才懂的缩写，连着线上点餐或自助点餐机时菜名要给客人看，需写全写统一；同时删掉停售菜、理清辣度和加料选项、定好每道菜打到哪个厨房工位，并给每人建账号、设作废打折退款权限。
- 第一周员工找按钮、订单可能一两次打错打印机、有人忘记分单，都会变慢；办法是每个班安排一位熟悉新系统的经理或骨干，每个工位放一页速查表写清开单、改菜、分单、收款、经授权作废五件事，如果供应商提供上门培训和上线后支持，就安排在最忙的班次。
- 第二周付款交到客人手里，客人在屏幕上选小费、在柜台或桌边刷卡；刷卡总额和营业报表来自同一份数据后，原先要花半小时对签单的店长一旦信得过这些数字，打烊可能只要原来的一小部分时间。
- 第三周开始每周看三份报表：按天按小时的营业额、最好和最差的菜、人工成本对比营业额；并检查权限和作废记录，每个操作记在员工名下。
- 第四周起一次只加一个新功能，快餐店常先加线上点餐或自助点餐机，全服务餐厅可能是桌边点单或厨房显示屏。
来源：Chowbus 中文博客 · chowbus.com