奥地利餐饮业者谈员工面谈：把排班误会和迟到矛盾在变成冲突前解决

旺季结束前后，她安排一对一谈话

天气转暖，旺季接近尾声，员工和她自己都更有时间和精力思考店里可以改进的事。除了夏季和冬季生意前各开一次全员会议，她特意把一对一谈话安排在五月和六月。她说，店里沟通一向开放、层级也平，但仍有一些话题不会在众人面前提，只有两个人单独谈才会说出来。

她认为谈话前要留出时间准备：这个人强在哪里、弱在哪里，希望她往哪个方向走，有没有可以一起改进的事。谈话时也要给对方留出空间，让两个人都能自在说话。

一名员工排了近一年早班，其实想上晚班

有位员工一直被排早班，因为店里以为她晚上愿意待在家里。快一年后，她才在一对一谈话里说，自己其实更想上晚班，只是不敢跟同事开口。

另有一名员工对同事经常迟到很不满，却一直憋着不说，情绪和工作的状态都受影响，跟那位同事一起上班时心情更差。谈话后发现，对迟到有意见的不止他一个。那位迟到的人并不知道同事们的情绪，双方在谈话里找到了让他准时到岗的办法，团队气氛也变好了。

表现最好的员工说，忙起来时她也会撑不住

她原以为和一名表现最好的员工没什么可谈，会很快结束。结果谈了几分钟，对方就说，忙起来时自己有时觉得应付不过来，怕不能按时做完，虽然平时上班状态一直很好。她意识到，这名员工从来没有机会把这话说出来，因为她觉得自己必须一直坚强、一直顶住。

“

我很高兴你告诉我这些，这说明你在替店里想，也说明团队在你心里。

她说，这句话之后，对方明显放松下来，后面的谈话也更放得开。她把一对一谈话看成员工可以放下防备的地方，而不是必须完成的手续。

她自己也在谈话里被员工指出问题

让她印象深的是，有员工在谈话里反过来站到她的位置上看事情，对她说：我一直以为你什么都懂、什么都看得清，现在才发现你有时也不确定，因为你想让所有人都满意。她说，这让她意识到自己也可以在这些谈话里学习和成长，在员工眼里变得更真实。

她也会遇到难谈的：有人提加薪的想法，有人要减少工时，尤其夏天前她不得不反复处理这类事。她说谈之前不知道会走到哪里，但谈完会好受一些。

1. 1留出足够时间，至少 30 分钟，宁多不少
2. 2关闭手机，全程在场，认真听
3. 3有话直说，但保持尊重
4. 4自己也愿意敞开，说自己的难处
5. 5用一句肯定的话收尾，并道谢

她认为，谈话让员工能放心说出想法，团队里的紧张在变成真正的冲突之前就能化解，她也能直接从每天在一线的人那里得到反馈，用来改善工作条件，而不只是靠数字或客人的投诉。她说，每次谈完，双方都带着干劲离开：她拿到新想法和新角度，员工觉得老板在听、是认真的。