三輪浩朔 · Laughter·· 16 天前精选
日本京都咖啡店周一改回营业已超一年半，仍常有客人以为周一休息
お客さんは、思っている以上にお店の定休日を覚えている
AI 导读
日本京都咖啡店 Laughter 的店主三轮浩朔（三輪浩朔）记录，西阵店 2020 年 10 月开业时不设定休日，2022 年 11 月第二家店开业后改为周一休息，2025 年 3 月找到能托付店面的兼职员工后又恢复不休息。改回营业一年半以上，仍常有客人问“周一是休息吧”。
原文要点
- 店主认为个人店的关键是增加专程来的客人，这类客人遇到关门就白跑，所以最重要的是在写明的营业日和时间准时开门。
- 店主的看法是定休日不要随便定，定了不要常改；不要只按客人多少决定，还要考虑店外的安排和备料。
- 店主的经验是咖啡店周一到周五各天差别不大；一周、一月看有高低，但夹杂天气和气温等因素，最后各天差不多。
- 认识的店和周围的店定休日较分散，很少见周五休息，店主猜可能是要为周六日备料。
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来源：三輪浩朔 · Laughter · note.com