美国酒吧顾问给出鸡尾酒单提高利润的七个步骤

美国酒吧和餐厅经营顾问 Dave Allred 提出鸡尾酒单盈利的七个步骤，包括按客群选酒、逐项核算成本、按目标成本率定价、设计有记忆点的名字和描述、推出鸡尾酒品鉴组合，以及要求调酒师用量酒器。