库迪卖炸鸡、M Stand开汉堡店，中国咖啡品牌集体跨界餐食

库迪在宁德门店测试鲜啤和炸货

库迪咖啡在福建宁德一家自营门店测试“现打鲜啤”和“现炸炸货”。店内售有德式小麦、比利时小麦、百香果啤和柚子果啤四款啤酒；炸货涵盖薯条、平菇、鸡米花、小酥肉、洋葱圈等。

门店加密和茶饮品牌抢客是跨界原因

咖啡品牌集体跨界餐食，背景是门店密度继续提高，各类点位的竞争触点增加。壹览商业数据显示，在杭州市场，海创科技园的两家门店相距不超过 50 米，未来科技城宝龙广场同在一楼开店，三坝、海创园地铁站周边也同步布局。另一方面，许多茶饮品牌开始售卖咖啡，用现成的门店网络和供应链与咖啡品牌争夺同一批消费者：茉莉奶白 5 个月内两次推出咖啡系列；古茗约 1.35 万家门店配备咖啡机；

茶百道咖啡机覆盖超 2700 家门店；蜜雪冰城约 6000 家门店铺设咖啡机。对咖啡品牌来说，只依靠继续开店获取增量的成本越来越高，提高已有门店的商品丰富度和消费频次成为另一种选择。

汉堡炸鸡能标准化、延长时段、提高客单价

汉堡、炸物相较其他正餐更容易被标准化，门店可以通过半成品、复热或较短制作流程降低出餐复杂度；这类餐食搭配咖啡的视觉呈现效果好，在社交平台有一定讨论度。小红书数据显示，截至 2026 年 10 月 10 日，M Stand 汉堡词条已有 46.8 万浏览量、2194 讨论量。增设餐食还能延长消费时段，承接午餐、晚餐甚至夜间消费。

切入餐食靠供应商合作和资本收购

对多数咖啡品牌而言，餐食属于相对陌生的品类，切入这一赛道主要依托两条路径。一是借助成熟食品供应商降低跨品类门槛：库迪已与烤肠供应商龙大美食建立合作，龙大美食在投资者互动平台确认，公司主要向库迪咖啡提供烤肠类产品，双方合作销售额已逾两千万。另一条路径是资本收购：M Stand 收购上海餐饮品牌 RAC BAR，补足餐饮运营能力；Tims 天好中国于 2023 年完成对 Popeyes 中国业务的收购，并获得 Popeyes 在中国大陆和澳门市场的独家经营、开店及加盟拓展权。