美国餐馆老板谈小店为什么也要有员工手册，以及手册里该写什么
Why you need an Employee Handbook ASAP
美国播客 Your Life and Restaurant 的主持人、餐馆老板 Jose Pepe Lamas 介绍，即使很小的餐馆也应在入职时发给员工一本员工手册，他自己的店大约八年前才做出第一本，现在每位新员工都要签收。
美国一家餐馆老板把自己员工手册的条目逐项介绍了一遍，包括随意雇佣声明、24 小时带薪病假和 35 小时以上才有带薪休假。
美国加州一家家庭餐馆的老板 Jose Pepe Lamas，在自己主持的播客《Your Life and Restaurant》里介绍这家店做员工手册的经过。他说明自己不是律师，以下内容不构成法律意见。
老板从八年前开始做员工手册
这家店原本没有员工手册，大约八年前才动手做了一份。现在每个新员工入职时都会拿到一份，签字确认收到；当时店里已有的员工也补发了一份，同样签了确认表。老板说，手册做好以后要每一两年修订一次，疫情之后尤其需要修改。
他把这件事和“让生意更专业”放在一起说：大公司都有员工手册，想做大就得做大公司做的事。他建议找法律专业人士帮忙，网上也有模板可以买。
手册里先写清楚雇佣关系和确认表
手册里要有“随时雇佣”的条款：员工可以随时辞职，雇主也可以随时让人离开，双方不受合同约束。老板提醒，加州实际上还需要有正当理由才能辞退，通常靠一套纪律流程留下记录，比如表现不好或行为问题，所以这一条要写进手册，具体怎么辞退还要看所在州的规定。
另一件必须有的是收到确认表：员工签字表示收到了这份文件、明白内容并同意，这张表要和 W-2、I-9 等入职材料一起归入员工档案。
工时、病假、年假和福利按店里的做法写
手册要写明什么算全职、什么算兼职、加班怎么算、加班费和双倍加班费是多少。加州规定要有带薪病假，这家店的做法是每年给每位员工 24 小时病假，不走按工时累积的方式。年假不是强制的，这家店给每周平均工作 35 小时以上的员工一周带薪年假；兼职员工可以请假，店里帮忙调班，但不付那一周的工资。
福利也写进去：健康保险、牙科、401(k) 退休计划（美国由雇主提供的退休储蓄账户）等。加州规定有 5 名以上员工就要让员工加入 401(k)，这家店通过 ADP 办理。老板提醒，如果公司有退休计划，老板自己作为公司员工也要缴。这家店还给每位团队成员每月 40 美元额度，供家人朋友来店里消费。
休息、发薪、纪律和仪容也写清楚
加州规定工作超过 6 小时有 30 分钟无薪午休和 10 分钟带薪休息，这类规定要写进手册。发薪频率和周期也要写明：这家店每两周发一次，周四发薪，手册里写清一周从哪天开始、到哪天结束。
纪律和辞退政策属于法律敏感的部分，老板建议找专业人士把关。其余不太涉及法律的内容包括仪容规定（厨师、服务员、洗碗工的着装、头发长度、纹身、首饰、颜色）、行为准则（按时到岗、尽量提前请假），以及店内摄像头的告知同意书：备餐区、用餐区可以装，卫生间和更衣室这类有隐私预期的地方不能装。
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新人怎么带5 家店 · 7 位业内人士 · 24 条原文 ›来源：Your Life and Restaurant · buzzsprout.com