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德勤：意大利餐饮市场842亿欧元（约 US$930亿）、2025年只增1%，连锁年均增长7.2%，独立店只有0.6%
Il F&B in Italia vale 84 miliardi. Catene dieci volte più veloci di indipendenti
AI 导读
德勤（Deloitte）的Tommaso Nastasi 10月23日在米兰的AIGRIM Day 2026上说，按德勤估算，意大利餐饮市场规模842亿欧元（约 US$930亿），2025年增长1%，已进入平稳期。连锁只占约26万家门店的3%至4%，却贡献11%的营业额，2019至2025年连锁年均增长7.2%，独立店只有0.6%。
原文要点
- 全球餐饮市场约2.981万亿欧元（约 US$33000亿），2024至2025年增长2.2%；亚太占41%，北美26%，欧洲21%，欧洲近一年增长6%，约为全球平均的三倍。
- 意大利以842亿欧元（约 US$930亿）排全球第七，排在巴西之后、法国之前；业态结构为全服务餐厅50%、快餐30%、咖啡与酒吧19%、街头小吃1%。
- 连锁在全服务餐厅只占意大利市场的4%（全球15%），在快餐占18%（全球67%）；但2019年以来意大利快餐连锁份额提高6.2个百分点，高于全球平均的5.6个百分点。
- 2024至2025年连锁增长6.3%，独立店增长0.4%；意大利约26万家门店中，连锁门店数量在四个区域均增加，独立店减少1%至1.5%。
- 德勤按不变价格预测2026至2030年意大利市场基本持平，年均-0.3%，只有快餐年均增长1.2%、份额从30%升到32%；Nastasi称定位清晰的品牌即使所处业态整体承压也能表现良好。
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