一位餐饮观察者总结餐饮老板战略判断力的18条

这篇转载自微信公众号“刘帅餐饮思考”的文章列出18条判断原则，认为单店模型没跑通时扩张只是批量生产问题，规模不会修复错误模型。文章还指出每增加一个SKU都会带来采购、库存、备货、训练、出餐和损耗的复杂度，降价则可能改变顾客结构、破坏正常价格认知，让门店陷入越忙越不赚钱的处境。