Barra de Ideas· Elena Carrascosa·· 12 天前
西班牙媒体分析马德里美食市场：圣米格尔市场约30个铺位一年收租1025万欧元（约 US$1100万）
Mercados gastronómicos: ¿refugio o jaula de alquiler?
AI 导读
西班牙餐饮媒体Barra de Ideas分析马德里美食市场对经营者是孵化器还是高租金的笼子：据Cinco Días报道，圣米格尔市场的管理公司2024年从约30个铺位收了1025万欧元（约 US$1100万）租金，文章算出平均每个铺位每年约34万欧元（约 US$38万）。文章建议，签约前先按全时段营业所需的人手算出盈亏平衡点，谈好退出条款，并给这次尝试定个期限。
原文要点
- 马德里市政市场 2024 年统计 2252 个铺位，截至 9 月 30 日 1879 个营业、373 个空置；餐饮占 263 个，不到 12%，食品小商户 1238 个。
- 2024 年 10 月通过的条例允许把最多一半的公共区域用于品鉴、试吃和消费；味美思酒吧已有许可占用半个广场，而且已经这么做。
- Mercado de San Miguel 由私人投资改造后以出租为主：管理公司 Aleda Investment 2024 年从约 30 个摊位收租 1025 万欧元（约 US$1100万），是 2018 年的两倍多；Redevco 和 Ares 基金 2017 年以 7000 万欧元（约 US$7800万）将其买下，2026 年 4 月 Brenninkmeijer 家族接手时估值约 2 亿欧元（约 US$2.2亿）。
- Chamberí 市场原有 70 个摊位中 25 个关闭，管理方拆掉这块区域改建 8 家餐饮；经理 Juan Carlos Sevilla 表示只要 8 家、不再增加，因为营业时间不匹配的摊位会被当成关着的店。
- 签约前要算清：每平方米租金与实际厨房面积、固定租金之外是否还有营业额抽成、是否必须全程营业，并谈好退出条款、给试验定下期限。
来源：Barra de Ideas · barradeideas.com