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中国10月餐厅门店降至747.5万家，客单价跌至32.52元（约 US$4.9）
China’s restaurant count fell to 7.475 million in October
AI 导读
红餐网与红餐产业研究院11月9日发布的数据显示，中国10月餐厅门店数为747.5万家，同比减少3.3%；人均消费32.52元（约 US$4.9），同比下降2.1%。八个细分品类中三个门店数增长、五个下降，六个品类客单价走低。
原文要点
- 门店数增长的是中餐正餐（增4.4%至138.9万家）、现制饮品（增3.5%）和烧烤（增1.5%）。
- 下降最多的是烘焙甜品（减12.8%）和西餐（减12.1%），小吃快餐减4.9%至333.5万家，火锅减2.0%，亚洲菜减0.7%。
- 客单价方面，中餐正餐50.12元（约 US$7.5）（降2.7%）、现制饮品17.88元（约 US$2.7）（降2.5%）、小吃快餐21.95元（约 US$3.3）（降2.4%）、烘焙甜品33.04元（约 US$5）（降2.3%）、火锅57.90元（约 US$8.7）（降1.0%）、烧烤57.38元（约 US$8.6）（降0.1%）。
- 只有西餐（升4.5%至82.55元（约 US$12））和亚洲菜（升1.6%至76.32元（约 US$11））客单价上涨，西餐为各品类最高。
- 红餐产业研究院认为，只靠开新店或降价可能解决不了经营问题，应更关注留住顾客、提高复购、控制成本和保住利润。
来源：Vinetur · vinetur.com