法国餐饮咨询业者：面包店是法国餐饮业的领头羊

法国餐饮咨询机构 GIRA 创始人 Bernard Boutboul 在播客中称，面包店是法国餐饮业的领头羊，并谈到手工面包店在餐饮市场中的位置。他认为消费者想要的体验是三维的，即地点、产品和服务，并提到消费的美国化、手工面包师向咖啡店转型、远程办公是否影响午间小食生意、招人与工作节奏，以及社交媒体和意见领袖放大口碑。