AHRESP· Andre Palmeiro·· 14 天前
葡萄牙9月餐饮食材涨幅远超通胀：咸干鱼涨25.1%，鱼和海鲜涨10.3%
Matérias-primas aceleram em setembro: peixe seco +25,1%, peixe +10,3% e hortícolas até +10,6%, contra 3,6% de inflação
AI 导读
葡萄牙餐饮酒店协会（AHRESP）引用该国统计局（INE）的消费者物价指数指出，9月葡萄牙整体通胀3.6%，而餐馆依赖的食材涨得多得多：咸干鱼（含鳕鱼干）涨25.1%，鱼和海鲜涨10.3%，能源产品涨15.3%。协会说，今年前9个月餐馆、咖啡馆的售价涨幅一直在6.5%至6.8%之间，利润持续被压缩。
原文要点
- 9月葡萄牙整体通胀3.6%，为年内最高；干腌鱼（含鳕鱼）同比涨25.1%，鲜豆类涨10.6%，鱼和海鲜涨10.3%，蔬果涨8.2%，叶菜涨5.7%，能源产品涨15.3%。
- 鱼和海鲜自3月以来每月涨幅都超过9%；蔬果从8月的-4.6%转为9月的+8.2%，鲜豆类从5.1%升到10.6%，叶菜从2.4%升到5.7%。
- 协会称，今年前9个月餐馆、咖啡馆和类似场所的售价稳定在6.5%至6.8%，业者没有按原料涨幅调整售价，利润空间持续被压缩，此外还有人工成本和缺工压力。
- 协会重申对2027年国家预算的诉求：维持并扩大中间档增值税税率至全部餐饮服务（含饮品），降低企业承担的劳动收入缴费负担，并采取措施补偿原料和能源成本上涨。
来源：AHRESP · ahresp.com