爱尔兰旅游局 F&B 360° 领导力项目开放第二期申请

第二期开放申请，面向旅游餐饮企业

爱尔兰旅游局已开放 F&B 360° 项目第二期申请。项目面向酒店、旅游景点，以及有大量旅游客源的合资格餐饮企业，参加者是业主、总经理和资深餐饮负责人。做法是专家辅导、领导力培训、实用经营工具，加上同业之间交流做法，让参加者用结构化的、看数据的方式改进餐饮业绩。

首期 50 多家企业参加，反馈营收和利润改善

首期有 50 多家旅游企业参加。早期反馈显示，参加企业的营收和利润有较明显改善，采购更合理，人工效率也提高。具体做法上，不少企业重新调整了菜单，营收和利润随之增长；有的企业通过改进排班和人力规划，加强了人工管理；还有企业引进新技术，提高运营效率、降低成本。

斯莱戈一家酒店的总经理说客单价和满意度上升

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项目让我们跳出日常事务，借助外部专业意见，从另一个角度看自己的运营。

他说，酒店原本已有较完整的制度和流程，参加项目后更好地利用了手上的数据，把重点放在菜单设计与定价分析这类事情上，寻找持续改进的机会。目前已经看到可衡量的结果，包括客单价上升和顾客满意度改善。

旅游局官员称帮企业把改进机会变成业绩

爱尔兰旅游局客户竞争力与能力部门负责人 Fiona Knox 表示，这个项目帮旅游企业从日常经营中抽身出来，用结构化的方式提升盈利能力、培养团队、做出让游客记得住的体验；在专家指导、实用工具和针对性支持下，参加者能找出改进机会，并把它变成可衡量的经营结果。项目本身也是旅游局根据行业反馈开发的。