日本广岛7家店的居酒屋老板：从开新店转向搭公司制度

盂兰盆节期间全店一天营业额约 200 万日元

公司在广岛站周边开店，盂兰盆节是一年中最大的商战之一。今年盂兰盆节期间，7 家店合计一天营业额约 200 万日元出头，这位代表认为这一仗算是打赢了。之后生意有所回落，他也没有把整月都顺利视为理所当然。

8 月真正变化的是公司内部

比起营业额，这位代表说 8 月公司内部的变化更大。他在制定员工评价制度、重新考虑人员配置，还编制了半年预算：谁放在哪个岗位、把什么事交给谁、评价什么，过去凭感觉做的事，正在一点点变成公司的制度。

同时，一位工作很久的员工离职了。他认为少一个人，团队的力量就会下降；但另一方面，他也感觉到有新的人要进来的气氛。人走、人来、角色变、店变、公司也变，他把这看作一点点往下一步走的过程。

从“做店”转向“做公司”

此前一段时间，这家公司一直在开店：猿猴桥、白黑、火ノ告。这位代表说，做出新店就是推动公司前进的方式。到了 8 月，他想得更多的是这个公司要怎么建起来，而不是下一家店做什么。

他写现在还在半路上，接下来还会变，不知道是不是正确答案，人也还不够。但他感觉公司正要进入下一个阶段，バルタン正在为蜕皮而挣扎。8 月的最终数字，他说会在 9 月早些时候再写。