美国佛罗里达州一位经营披萨店的人比较传送带炉与层炉，介绍自己店里全部披萨改用 EDGE 传送带炉后的变化。他做了近 23 年层炉，改用传送带炉后烤制时间从约 12 分钟降到 5 分 40 秒，曾在一小时内做出近 100 张披萨，由 14 岁的儿子负责炉台，同时保持线上、电话和第三方订单不关。他认为选炉要看披萨风格、想要的焦痕、顾客体验、空间、团队和高峰产量，层炉仍有适用场景。
收录理由：披萨店在传送带炉与层炉之间怎么选，原文用一小时近 100 张饼、烤制时间从约 12 分钟降到 5 分 40 秒的实测说明差别。
日本京都一乘寺的意大利酒馆クチーナカメヤマ店主龟山从 2014 年经营至今，介绍了自己开店 10 年以上离不开的厨房器具。他 2024 年 8 月购入 Wevac 真空包装机（近 4 万日元），用于真空保存鱼类和可乐饼馅料，延长保存期并减少食材废弃；低温调理器方面，他称中国产产品约 1 年坏 3 次，用过 Iris Ohyama 后改买面向专业用途的 BONIQ，认为 1 万日元价位的产品是浪费钱。
收录理由：对开意大利小酒馆的店主来说，原文逐件介绍了真空机、低温调理器等厨房设备的价格、用法和减少食材损耗的效果。
印度收银系统商 Petpooja 的博客列出餐厅厨房应追踪的 7 个指标：食材成本占比、出餐时间、食物浪费、订单准确率、库存差异、人工成本占比和单菜利润，并给出每个指标的计算公式。
收录理由：对开小店的人来说，原文把厨房里七个能反映利润和人效的数字连同算法列了出来，并说明哪些数字先看。
印度收银系统商 Petpooja 发文比较传统柜台收银与服务员手持安卓设备点单两种方式。传统收银适合 20 座以下、以外带为主、单工位厨房的小店；平板点单适合 30 座以上堂食、多名服务员、多工位厨房的餐厅，它作为现有 POS 的附加功能运行，需要 Electron POS 或 Local POS，仅支持安卓设备。
收录理由：对开正餐小店的人来说，原文比较了服务员用平板点单和柜台收银两种做法，并给出多少座位数、几个服务员时值得加装移动点单的判断标准。
印度收银系统公司 Petpooja 的博客列出缩短客人等餐时间的五项做法：用扫码点餐让客人自己下单，不必等服务员；用无线呼叫设备把用餐中途的需求转到对应的屏幕；用后厨显示系统取代纸质点菜单（KOT）；用在线订位分散到店时间；按实际高峰时段排班。
收录理由：印度一家收银系统公司列出缩短客人等餐时间的五项做法，包括扫码点餐、无线呼叫器和后厨显示系统。
印度收银系统商 Petpooja 的博客按冲泡、冷藏、厨房、水处理、收银、家具和咖啡师小工具七类，列出新开咖啡店的设备清单和价格区间：印度奶茶配小吃的店约 1 万至 2.5 万卢比，精品意式咖啡加餐食的店约 8 万至 15 万卢比，差价几乎全部来自咖啡机与磨豆机。
收录理由：对在印度开咖啡店的人来说，原文按七类设备列出从印度奶茶店到精品咖啡店的开店设备清单和价格区间，并指出磨豆机和水处理最容易被省错。
日本餐饮业因劳动人口减少、人手不足和人件费上涨，引入送餐、收碗盘、案内广告和调理等机器人来分担单纯作业。购买一台约 150 万至 300 万日元，多数以月费 5 万至 10 万日元租赁或分期方案提供，价格一般含维护支持费用。引入前需确认通道宽度，约 50 厘米宽的细长机型已出现，但安全交错建议至少 80 厘米，可能需要改店内布局，并重建厨房出餐、向客人说明操作等流程和员工培训。
收录理由：对考虑用机器人补人手的日本小店来说，原文列了送餐、收碗盘、调理等机型的用途，以及购买与租赁的价格区间和店内通道、改装条件。
日本咖啡店店主ヨッシー店長在开业第 9 年引入霍斯奇（Hoshizaki）商用洗碗机 JWE-400TUB-PD，理由是手洗已跟不上客流、75 岁的母亲体力下降、每天作业时间达 15 至 18 小时以及预防食物中毒。
收录理由：对开小咖啡店或小餐馆的人来说，原文是一位日本店主记录自己开业第 9 年才买商用洗碗机的原因和实际省下的人工与时间。
日本一家个体餐饮店的店主把提供水用的玻璃杯换成 Tritan 树脂杯，起因是去年引进洗碗机后玻璃杯频繁出现裂纹，一周内曾有 5 只出现裂纹。店主称换用后杯子掉落也不易碎，减少了忙碌时处理破损和小心搬运的额外工作，也省下持续补充玻璃杯的费用和寻找同款餐具的时间。他提到两点不足：杯子较轻，手感偏廉价，与玻璃的厚重感不同；轻也更容易打滑，但认为比打翻玻璃杯好得多。
收录理由：日本个体餐饮店把水杯从玻璃换成 Tritan 树脂杯，记录了破损、补货成本和清洗环节的实际变化。
日本一家小餐饮店的店主在开业第六年购入ホシザキ JWE-400TUB 商用洗碗机，机身约 430,000 日元，可用 100V 家用电源。使用两个月后，每月水费下降 4000 日元、燃气费基本不变、电费上升 7000 日元，运行成本每月增加 3000 日元；加上按五年分摊的购机费用约每月 7100 日元，合计每月成本增加约 1 万日元。
收录理由：对开小店的人来说，原文是一位日本店主记录购入商用洗碗机后的实际效果与每月成本变化，涉及人手和开支。
日本一家咖啡店的店主列出 2017 年为店铺购入后觉得好用的 15 件用品，从第 15 名到第 1 名逐项介绍。第 15 名是山善的篮筐推车，4990 日元，用作商品陈列架；第 14 名是天然橡木胡椒磨。
收录理由：对开小咖啡店的人来说，原文列出店主一年里为店里添置的 15 件用品，含价格和实际使用感受。