王繁星面馆创始人谈小餐品牌直营与选址

王繁星面馆创始人窦效谦在红餐博览会演讲中介绍，品牌2024年在郑州起家，目前在中国约有140家直营店，坚持直营、不卖券。他称门店选址集中在商场负一楼、通地铁、有盒马超市的位置，靠全时段经营做到单店营业额80万至100多万元。 演讲还涉及博多天一等多品牌的经营思路，以及小餐赛道的产品研发、选址和直营团队建设。

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