意大利餐饮业就业增八成，每小时附加值仅全国一半

意大利餐饮业研究中心（FIPE）研究部主任 Luciano Sbraga 在 AIGRIM Day 2026 上称，意大利餐饮业就业持续增长，但劳动生产率没有同步提高。2025 年该行业约有 150 万从业人员，其中雇员近 120 万，比 2011 年增加 80%；每工作小时创造附加值 19.10 欧元，意大利全国平均为 37.90 欧元。 Sbraga 还称，30 岁以下员工仍占雇员的 40%，与十五年前大致相同；过去三十年意大利实际生产率仅增长 7% 至 8%，德国为 36%。

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