美国咖啡媒体介绍秋季菜单设计做法

1. 22:00
   Barista Magazine

   秋季咖啡菜单如何做出差异化：锁定1至3种主打食材、用饮品说故事

   美国咖啡媒体 Barista Magazine 介绍秋季咖啡馆菜单的做法：不要堆砌南瓜香料等所有秋季元素，而是锁定1至3种自己真正有感觉的食材来构建饮品。美国明尼苏达州圣保罗的 Take Care Coffee 把真空低温慢煮（sous vide）技法用于“慢萃”季节菜单，推出“香料苹果慢萃”等饮品。气候炎热地区可用柿子、苹果、梨、蔓越莓等秋季水果做冰饮，但冷饮会掩盖风味，配方需相应调整。

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