美国博客介绍中央厨房对多门店餐厅的作用

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   什么是中央厨房？多门店餐厅的集中备餐模式解析

   中央厨房是持证并接受检查的商业厨房，可租用或自有，供餐厅集中备餐、烹饪、储存和配送。对多门店餐厅而言，它把备餐、冷冻冷藏储存和配送集中到一处，带来组织管理、标准化、合规、扩张和成本效率五方面好处：批量采购降低食材成本、减少各店重复备餐的人工、统一食品安全标准与标签规则，并让新店复制既有流程。

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