巴西制冷协会发布食品冷藏安全手册

巴西制冷、空调、通风与供暖协会（ABRAVA）下属全国制冷部门发布《食品安全中的制冷手册》，巴西餐馆协会（ANR）等机构提供支持。手册面向餐馆、酒吧、小吃店和工业厨房，内容涵盖冷链基本概念、按厨房规模选配制冷设备、预防性维护、冷藏运输与收货规范、仓储容量规划及监管要求，也可供采购、营养、仓储和维护人员做内部培训。 手册由 Bitzer、Chemours、Elgin、RAC Brasil 和 São Rafael 赞助。报道引用世界卫生组织2026版报告称，全球每年约8.66亿人因食用受污染食品而患病。

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