日本金泽荞麦面店老板停掉平日夜间营业

日本金泽一家有22个座位的荞麦面店老板回顾，开业后十年他一直为提升年营业额奔波，连休息日也以工作为荣。新冠疫情期间当地要求缩短营业时间，他由此发现停掉平日夜间营业后经营仍能维持，于是把腾出的时间用于打鼓、看电影、走访其他店铺和与家人吃晚饭。 他认为能这样削减营业时间，靠的是此前十年持续开拓新客、在保持出品质量的前提下增加接待人数，以及从开业起就把养老资金纳入经营规划。

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