中国火锅业关店率22.4%，头部品牌降价
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中国火锅业关店率22.4%，头部品牌降价
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AI 综述
火锅餐见的数据显示，2026年上半年中国火锅行业关店率22.4%、开店率13.2%，关店多于开店。同期人均消费降至70元区间，海底捞客单价从103元回落至97.5元，巴奴从150元下调至138元。 文章认为消费者更看重菜品是否值这个价，并举例长沙一围肥牛小火锅以9.9元原切肥牛作为品质参照，龍歌以59.9元畅吃价配合每月上新。 小火锅2025年市场规模400亿元、同比增长14%，门店数超过4.8万家。
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最新进展10月23日 14:57
中国火锅赛道关店率22.4%，头部品牌降价、小火锅靠细分品类增长报道时间线
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10月23日
- 红餐网 · 专栏精选中国火锅赛道关店率22.4%，头部品牌降价、小火锅靠细分品类增长
火锅餐见的数据显示，2026上半年中国火锅行业关店率22.4%、开店率13.2%，人均消费进入70元时代，海底捞客单价从103元回落至97.5元，巴奴从150元下调至138元。文章认为消费者更看重菜品是否值这个价，并举例长沙一围肥牛小火锅以9.9元原切真肥牛做品质锚点、龍歌用59.9元畅吃价配合月月上新的做法。小火锅2025年市场规模400亿元、同比增速14%，门店数突破4.8万家。
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