朴大叔拌饭门店增至约1500家，总部编制未增

朴大叔拌饭总裁刘大治在红餐博览会演讲中介绍，品牌在营门店从2023年的21家增至2026年9月的约1500家，过去一年净增500多家，总部管理编制没有增加，扩张依靠AI系统支撑。 刘大治称，AI监测目前只在直营店运行，尚未在全国上线，预计2027年在全国门店推行；咖喱蛋包饭7月起在部分市场上新，计划今年11月覆盖全部门店。按目前进度，他预计年底门店将超过1700家。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。